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Die Eisbase stellt das Grundgerüst der Speiseeisherstellung dar. Unser Eis Großhandel führt diverse Eisgrundmassen von bekannten Herstellern wie Mec3, PreGel, Fabbri und mehr im Sortiment. Das Eisbasis Pulver bietet eine fertige anwenderfreundliche Lösung für konstante Qualität sowie Geschmack. Wir bieten Eisbasen speziell für Milcheis sowie Fruchteis an. Sie haben bei uns als Großhändler die Möglichkeit Eisbasen mit neutralem Geschmack oder in einer bestimmten Geschmacksrichtung (z.B. Sahne, Fiordilatte) zu erwerben. Genauso wichtig wie die Eisbasis ist der Eisbinder, welcher Ihrem Eis eine hohe Stabilität sowie Cremigkeit verleiht. Weitere Produkte für die Speiseeisproduktion sind Eispasten und Eispulver.

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Was sind Eisbasen?

Eisbasen sind fertige Eisgrundmassen, welche zur Herstellung von Speiseeis dienen. Die vorgefertigte Mischung eignet sich hervorragend als Eisbasis. Der Vorteil dieser Speiseeis Grundmassen ist die enthaltene ausgewogene Mischung der wichtigsten Bestandteile von Speiseeis wie Zucker (z.B. Saccharose, Dextrose etc.), Fette (pflanzlich oder tierisch), Milchpulver (Vollmilch oder Magermilch) sowie Stabilisatoren und Emulgatoren. Bei der Verwendung von Eisbasen erhält man dementsprechend eine Eisbasis, welche eine gleichbleibende Qualität gewährleistet und lediglich die Zugabe von Milch (Milcheis) oder Wasser (Fruchteis) sowie Zucker und Eisgeschmack (in Form einer Eispaste) erfordert.

Welche Eigenschaften machen eine gute Eisbasis aus?

Unser Eis Großhandel führt Speiseeis Grundmassen von unterschiedlicher Dosierung im Sortiment. Bei der Dosage von Eisbasen gibt es unterschiedliche Einheiten: 50, 10, 200, 500. Je höher die Dosierung desto weniger Zutaten (Fett, Zucker, Milch, Stabilisator, Emulgator) müssen dem Eis zusätzlich beigefügt werden. Eine niedrig dosierte Eisbasis ermöglicht Eismachern ihre eigene Rezeptur hinzuzufügen, wohingegen hoch dosierte Eisbasen keine Zugabe von anderen Zutaten erfordern. Weiters unterscheiden sich unsere Eisbasen in der Verarbeitung: kalt- oder warm. Bei der Warmverarbeitung muss die Base auf mind. 75°C erhitzt werden damit sich der Binder auflöst und aktiviert. Eisbasen für die Kaltverarbeitung müssen nicht erhitzt werden; diese können auch ohne Probleme erhitzt werden jedoch nicht umgekehrt. Sollten Sie der Grundmasse Ihres Speiseeises noch ein gewisse Struktur verleihen wollen, dann empfehlen wir Ihnen unseren Eisbinder für extra Cremigkeit.

Warum sind Eisbasen für die Speiseeisherstellung wichtig?

Eisbasen ermöglichen die Herstellung von Speiseeis in gleichbleibender Qualität. Durch die unterschiedlichen Dosierungen werden professionelle Eismacher in ihrer Kreativität nicht eingeschränkt, dafür können auch Betriebe ohne Eismacher (z.B. Hotels) ein hervorragendes und ausgewogenes Speiseeis herstellen mithilfe einer Base.

Vorteile der Verwendung von Eisbasen

Vorteile der Eis Grundmassen

Unser Eisbasen Großhandel empfiehlt die Verwendung von Eis Grundmassen, da diese eine deutliche Zeitersparnis darstellen. Durch die fertige Grundmasse sind bereits die wichtigsten Zutaten in der Eisbasis vorgemischt. Weiters wird jede Charge des hergestellten Speiseeises die gleiche hohe Qualität sowie Geschmack vorweisen, da die Speiseeisgrundmasse konsistent ist. Eine solide Eisbasis ist das A & O für Ihre Eissorten. Sie können nach Lust und Laune neue Geschmacksrichtungen und Aromen ausprobieren indem Sie unterschiedliche Eispasten Ihrer Eisgrundmasse beimengen und nachher Ihr Eis mit Variegato und Toppings verfeinern. Durch die einfache Handhabung kann jeder sein individuelles cremiges Speiseeis mithilfe der Base herstellen. Wir als Eisbasen Großhändler können Ihnen nämlich versichern: Glück kann man nicht kaufen, Eis schon.

Tipps zur Wahl der richtigen Eisbasis

Eisbasen unterscheiden sich prinzipiell in: Hersteller, Dosierung, Preis, Verarbeitung, Geschmack. Unser Eisbasen Großhandel führt nur die besten Grundmassen im Sortiment, dennoch sollten Sie sich vor dem Kauf folgende Fragen stellen:

  • Wie viel möchten Sie für die Eisbase ausgeben? Unser Eis Großhandel führt nur qualitativ hochwertige Eisbasen im Sortiment. Dennoch gibt es unterschiedliche Preisstrukturen je nach Hersteller. Hierzu schmökern Sie gerne in unserem Eis Webshop!
  • Wie viel Zeit möchten Sie der Herstellung Ihres Speiseeises widmen? Eisbasen haben unterschiedliche Dosierungen. Je höher die Dosage der Eisbase (50, 100, 200, 500), desto weniger muss hinzugefügt werden. Dementsprechend bieten niedrig dosierte Eisbasen mehr Freiraum und Individualität bezüglich Rezeptur. Höher dosierte Basen eignen sich für Betriebe, die schnell und ohne Eismacher ein cremiges Eis herstellen wollen. Weiters spielt die Warm- oder Kaltverarbeitung eine große Rolle bei der Wahl der Eisbase.
  • Möchten Sie eine geschmacklich neutrale Base oder eine Base mit Geschmack? Es gibt Eisbasen, welche eine Note von beispielsweise Vanille oder Sahne aufweisen, welcher bei der Herstellung von Fiordilatte Eis passend ist, jedoch bei der Herstellung von anderen Speiseeissorten stören könnte. Dementsprechend sollten Sie bei der Base des Speiseeises darauf achten ob diese mit Aromen ist oder nicht.

Sorten & Marken von Speiseeis Grundmassen

Unser Eis Großhandel führt verschiedene Eis Grundmassen von namhaften Herstellern wie MEC3, Pre Gel, Fabbri, Linea Gel etc im Sortiment. Wenn Sie eine Eisbase kaufen wollen sind wir als Eis Großhändler genau der richtige Ansprechpartner für Sie! Wir helfen Ihnen mit der Auswahl der richtigen Eisbase: hierzu wenden Sie sich gerne telefonisch, per E-Mail oder über unser Kontaktformular an uns.

Häufig gestellte Fragen zu Eisbasen

In welchen Mengen muss ich Eisbasis Grundmassen beim Großhändler kaufen?

Sie haben in unserem Eis Großhandel die Möglichkeit Kartonweise oder bei Lagerware auch Sackweise Eisbasen zu bestellen.

Gibt es Rabatte bei der Bestellung größerer Mengen?

Bitte beachten Sie, dass es sich in unserem Eis Webshop bei den angeführten Preisen um Listenpreise handelt. Je nach Abnahmemenge können wir Ihnen gerne ein individuelles Offert zukommen lassen!

Was muss ich beim Kauf von Eisbasen im Großhandel beachten?

Sie sollten sich die Frage stellen, ob die gewünschte Eisbase einen Geschmack (z.B. Sahne) oder neutral schmecken soll. Weiters ist wichtig zu wissen, ob Sie die Eisbase kalt- oder warmverarbeiten möchten und welche Dosierung sich am besten für Sie eignet. Bei allen anderen Fragen steht unser Eis Großhandel Ihnen sehr gerne zur Verfügung! Sie können sich gerne telefonisch, per E-Mail oder über unser Kontaktformular an uns wenden.

Sind Eisbasen für veganes oder laktosefreies Eis geeignet?

Ja, es gibt Grundmassen welche vegan (nur pflanzliche Fette beispielsweise) und/oder laktosefrei sind und sich deshalb hervorragend für die Herstellung von veganem und/oder laktosefreien Eis eignen.

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