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Das kleine Einmaleins der Speiseeisherstellung

02.05.2024 | Eiszutaten

Unser Eis Großhandel bietet eine umfangreiche Auswahl an hochwertigen Eisbasen, Eisbinder & Eispasten vereinfacht die Herstellung Ihrer Eis Grundmassen. Setzen Sie auf die Eiszutaten von Fabbri, Mec3, PreGel und Co. für die Verfeinerung Ihres exquisiten Speiseeises.

Was sind Speiseeis Grundmassen?

Speiseeis Grundmassen sind vorgefertigte Mischungen, die als Basis für die Herstellung von Speiseeis dienen. Diese Produkte sind so konzipiert, dass sie die Eisproduktion von Grund auf vereinfachen. Sie enthalten bereits eine abgewogene Mischung aus den wesentlichen Bestandteilen wie Milchpulver, Zucker, Fett und Emulgatoren. Die Verwendung von Grundmassen gewährleistet eine gleichbleibende Qualität und die Geschmackskonsistenz des Endprodukts.

Unsere Vielfalt an Eis Grundmassen

Unser Sortiment umfasst eine breite Palette an Speiseeis Grundmassen, die für die Bedürfnisse von professionellen Eissalons, Konditoreien und der Gastronomie entwickelt wurden. Unsere Produkte zeichnen sich durch hohe Qualität und Vielfalt aus und bieten für jeden etwas (einschließlich spezieller Ernährungsbedürfnisse und Überzeugungen).

  • Glutenfrei: Unsere glutenfreien Eis Grundmassen sind perfekt für alle, die auf Gluten verzichten müssen oder wollen, ohne dabei Einschränkungen im Genuss machen zu müssen.
  • Laktosefrei: Bieten Sie auch Ihren Kunden mit Laktoseintoleranz cremigen Eisgenuss an mit unseren laktosefreien Varianten, die keinen Verzicht auf Geschmack bedeuten.
  • Vegan: Unsere veganen Eis Grundmassen sind frei von tierischen Produkten, ideal für alle, die pflanzliche Alternativen bevorzugen.
  • Palmölfrei: Wir setzen ein Zeichen für Nachhaltigkeit, indem wir auch palmölfreie Varianten anbieten. Diese schmecken nicht nur sehr gut, sondern sind zudem gut für unseren Planeten.
  • Halal: Unsere Halal-zertifizierten Eis Grundmassen erfüllen alle Anforderungen der islamischen Speisegesetze, damit auch muslimische Kunden unseren Eisgenuss voll auskosten können.
  • Koscher: Mit unseren koscheren Produkten bieten wir eine Option, die den jüdischen Speisegesetzen entspricht und es ermöglicht, traditionelle Grenzen mit Genuss zu überbrücken.

Vorteile der Eis Grundmassen

Die Verwendung von Eis Grundmassen in Ihrem Produktionsprozess bringt zahlreiche Vorteile mit sich.

  • Zeitersparnis: Die Vorbereitungszeit wird erheblich reduziert, da die Basis bzw. Basiszutaten bereits vorgemischt sind.
  • Konsistenz: Jede Charge Ihres Speiseeises wird die gleiche hohe Qualität und den gleichen Geschmack aufweisen.
  • Flexibilität: Sie können leicht neue Geschmacksrichtungen und Produkte einführen, indem Sie verschiedene Eispasten und Zusätze zu den Grundmassen hinzufügen.
  • Einfache Handhabung: Die Produkte in unserem Angebot sind benutzerfreundlich und erfordern keine spezialisierten Kenntnisse für die Verwendung.

Unsere Speiseeis Grundmassen, Eisbinder, Eispasten und Eisbasen sowie Eispulver sind darauf ausgerichtet, Ihre Produktion zu optimieren und Ihre Kunden mit außergewöhnlichem Speiseeis zu begeistern.

Eisbasen

Die Eisbasen bieten eine fertige Lösung, die nur noch mit Ihren bevorzugten Geschmacksrichtungen und Zusätzen kombiniert werden muss. Sie sind die ideale Wahl für die schnelle und effiziente Herstellung von Speiseeis mit konsistent hoher Qualität.

Eisbinder

Unsere Eisbinder sind ideal, um Ihrem Eis eine perfekte Konsistenz und Cremigkeit zu verleihen. Sie erleichtern die Bindung der Zutaten und sorgen für eine gleichmäßige Textur.

Eispasten

Mit den Eispasten in unserem Sortiment können Sie Ihrem Eis intensive Geschmacksnoten verleihen. Sie sind in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich – von klassisch Vanille, Schoko oder Erdbeere bis hin zu exotischen Varianten wie Limette, Mango oder Matcha. Diese Pasten ermöglichen eine einfache Anpassung des Geschmacks.

Häufig gestellte Fragen zu Speiseeis Grundmassen:

Wozu verwendet man Eisbinder in der Eisherstellung?

Eisbinder werden in der Eisherstellung verwendet, um die Textur des Eises zu verbessern. Damit verleihen Sie Ihrem Speiseeis eine cremigere Konsistenz und die Bildung von Eiskristallen wird minimiert. Es ist ein wertvolles Hilfsmittel, da es außerdem die Qualität und Haltbarkeit des Eises sicherstellt. Beides kann bei uns im Eis Großhandel bestellt werden.

Kann man mit Eis Grundmassen sowohl Fruchteis als auch Milcheis herstellen?

Ja, mit Eis Grundmassen kann man sowohl Fruchteis als auch Milcheis herstellen. Die Basisprodukte sind so konzipiert, dass sie flexibel mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden können, um eine Vielzahl von Eissorten zu erzeugen.

  • Für Milcheis verwenden Sie eine Grundmasse und Basis, die auf Milchprodukten basiert und sich ideal für cremige, reichhaltige Eissorten eignet.
  • Für Fruchteis können Sie eine wasserbasierte Grundmasse als Basis wählen, die mit frischen Früchten, Fruchtpürees oder Aromen gemischt wird, um leichte und erfrischende Eiskreationen zu ermöglichen.

Die spezifische Art der Speiseeis Grundmasse und die Zugabe von zusätzlichen Zutaten bestimmen letztendlich, ob Sie Fruchteis oder Milcheis herstellen.

Was unterscheidet Eisbasen von Eispasten?

Eisbasen und Eispasten sind beides Zutaten in der Eisherstellung, dienen jedoch unterschiedlichen Zwecken:

  • Eisbasen sind vorgefertigte Mischungen, die als Grundlage für die Herstellung von Speiseeis dienen. Sie enthalten die wesentlichen Bestandteile wie Milchpulver, Zucker und Fette sowie Stabilisatoren und Emulgatoren, aber in der Regel keine spezifischen Geschmacksrichtungen. Aromen oder andere Zutaten können dann noch hinzugefügt werden.
  • Eispasten sind konzentrierte Aromastoffe, die zur Geschmacksgebung von Speiseeis verwendet werden. Sie werden den Eisbasen oder anderen Eismischungen zugefügt, um das Eis mit intensiven Geschmacksnoten wie Vanille, Schokolade, Früchten und anderen Aromen zu versehen.

Wie lange sind Eis Grundmassen haltbar?

Die Haltbarkeit je Eis Grundmasse und Eisbasis kann variieren, abhängig von ihrer Zusammensetzung, der Verpackung und den Lagerbedingungen. Im Allgemeinen sind trockene Grundmassen bei korrekter Lagerung in einem kühlen, trockenen Ort und in ihrer original verschlossenen Verpackung etwa 12 bis 24 Monate haltbar. Sobald die Verpackung geöffnet wurde, ist es empfehlenswert, die Eisbasis innerhalb von ein paar Monaten zu verbrauchen, um die beste Qualität zu gewährleisten. Flüssige Eis Grundmassen haben in der Regel eine kürzere Haltbarkeit und sollten gekühlt gelagert werden.

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